Connecter. Découvrir. Part.

Les gens normaux ne penseraient jamais à mélanger l’espresso et le jus d’orange. Dans une société polie, nous gardons nos agrumes pulpeux dans un verre et nous mettons un extrait de café puissant dans une petite tasse. Ces récipients restent à une distance de sécurité les uns des autres, de préférence sur les côtés opposés d’une assiette de petit-déjeuner.

Mais quand les gens de Infusion Coffee & Tea décident de faire quelque chose, vous faites confiance à leur jugement. Pour le visiteur occasionnel, Infusion est un café original à Tempe, avec des tables en bois rénovées et un mur décoré de tasses à café. Pourtant, l’entreprise sert également de laboratoire pour les baristas de haut calibre, et le menu peut intimider les habitués à la recherche de jo. Vous pouvez acheter une cafetière Chemex, qui ressemble à un bécher de chimie surdimensionné, et si vous ne connaissez pas la différence entre les haricots boliviens et burundais, préparez-vous à tout apprendre à ce sujet.

C’est l’atmosphère que le propriétaire Patrick O’Malley a favorisée depuis l’ouverture du café en 2015: Vous pouvez vous asseoir dans un siège rembourré, sortir un ordinateur portable et siroter un nouveau thé à feuilles longues Vithankanda de Ceylan, ou vous pouvez débattre activement des mérites du Garut javanais à un niveau presque moléculaire.

Donc, quand O’Malley et sa cohorte disent que O.J. travaille avec espresso, cela vaut probablement la peine d’essayer.

Infusion n’est pas la première à essayer cette concoction étrange. Jobot l’appelle le “lever du soleil.”Vovomeeno l’appelle “Bonjour, Vietnam.”Le site Extra Crispy est allé jusqu’à appeler Phoenix “obsédé” par l’idée, même si je pense que cela pourrait être un peu hystérique. Si Phoenix est obsédé par quelque chose, c’est la poitrine de porc.

La version pour perfusion s’appelle “SprOJ”, et sur le papier, il y a de nombreuses raisons d’aimer ce combo. La boisson est servie dans un verre à pinte, elle est pleine de vitamine C et vous bourre de caféine. Pendant ce temps, si votre laxatif en vente libre ne le coupe pas, cette boisson devrait nettoyer vos intestins en un rien de temps. L’espresso est une forme dense de café, et l’O.J. est un jus encore plus dense, de sorte que la boisson est à la fois remplissante et longue à terminer, vous permettant de savourer l’environnement ultra branché d’Infusion.

Mais à quoi ça ressemble ? Le mélange est-il aussi dégoûtant que cela puisse paraître, ou le personnel d’infusion a-t-il produit un autre chef-d’œuvre alchimique?

De nombreux critiques ont décrit la boisson jus-expresso comme “intéressante.”Je pense que c’est le mot parfait, car la saveur du SprOJ est étrangement neutre. La boisson n’a pas tout à fait le goût d’un espresso ou d’un jus d’orange, mais quelque chose entre les deux. On m’a rappelé des shots d’herbe de blé, ou des smoothies végétaliens, des boissons qui ne sont ni grotesques ni mémorables. Le jus d’orange n’adoucit pas le mélange comme le sucre, mais il tempère l’amertume de l’espresso. Le résultat est terreux et subtil. Le mélange crée une mousse sur le dessus, donc pour les premières gorgées, SprOJ a un goût de mousse acide.

Les clients peuvent commander la boisson pour sa valeur de nouveauté, et ils réfléchiront probablement à son goût pendant un certain temps. SprOJ est pratiquement conçu pour partager avec les autres. Je prédis que la plupart des gens sillonneront leurs sourcils et diront: “Hein.”Il est difficile d’imaginer quelqu’un le commander deux fois, comme les buveurs de chai ne peuvent pas attendre leur prochain latte épicé.

Mais comme ses prédécesseurs, Infusion a prouvé qu’un tel rafraîchissement est buvable. Une autre chose a été essayée. Et parfois, son existence suffit, que quelqu’un l’apprécie ou non.

• Moudre