Eteläintialainen kookos-riisi
yksinkertainen ja helppo eteläintialainen kookos-riisi. Tämä vegaaninen ja gluteeniton riisiruoka sopii niille kiireisille päiville, jolloin haluat jotain nopeaa pöytään!
lounaan tai päivällisen tekeminen voi olla haastavaa. Vaihtoehtoja on vaikea keksiä! Tiedän, että olen ruokabloggaaja, mutta silloinkin minulla on niitä päiviä, jolloin minulla ei ole aavistustakaan, mitä kokata päivälliseksi. Joskus olet vain väsynyt syömään samaa vanhaa tavaraa ja joskus et vain jaksa kokata. Niinä päivinä auttaa, jos jääkaapissa on valmiiksi keitettyä riisiä tai kvinoaa. Käyttämällä näitä jyviä, voit valmistaa nopean aterian hetkessä.
esimerkiksi jos sinulla on valmiiksi keitettyä kvinoaa, lisää joukkoon vain kasviksia, purista sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja olet valmis. Samoin esikypsennetyn riisin nauttiminen avaa monia mahdollisuuksia. Voit tehdä sitruuna riisiä, Ananas paistettua riisiä, paprika riisiä ja tämä Etelä-Intian kookos riisi, jonka jaan tänään! Tämä resepti on todella helppo ja tarvitset vain 10 minuuttia tehdä tämän.
nimensä mukaisesti tämä eteläintialainen kookos-riisi on suosittua maan eteläosissa. Itse asiassa useimmat reseptit, joissa kookos ovat etelästä ja se on ilmeisesti koska kookos kasvaa runsaasti siellä. Sitä käytetään curryissä, chutneyissä, mitä vain! Tämä kookos-riisi on yksinkertainen karkaisu ja se saa suurimman osan maustaan tuoreesta kookoksesta.
tuoreen kookoksen käyttäminen tekee tässä reseptissä todella paljon eroa. Olen yrittänyt tehdä tämän riisin pakastetusta kookoksesta ja vaikka se maistui hyvältä, tuore kookos vain vei sen toiselle tasolle, joten suosittelen sen käyttämistä. Tässä eteläintialaisessa kookos-riisissä on hyvin yksinkertainen karkaisu curryn lehdistä, cashewpähkinöistä, sinapinsiemenistä ja linsseistä. Näitä ainesosia käytetään yleisimmin paljon reseptejä Etelä-Intiasta, joten tämä ei ole erilainen.
kun on valmiiksi keitetty riisi luettu mukaan, on vain muutamassa minuutissa kasattava kaikki yhteen. Siihen ei myöskään liity paljon valmistelutyötä. Ainoa prep työ teen sen liota dals 15-20 minuuttia ennen riisin keittämistä. Tämä on valinnainen, mutta suositeltavaa, dals on parempi rakenne, kun ne liotetaan ja sitten käytetään.
tämä eteläintialainen kookos-riisi on vegaanista ja gluteenitonta. Voit käyttää gheetä tässä reseptissä, jos haluat, mutta pidä se vegaanisena kiinni öljyssä. Toivottavasti pidätte tästä reseptistä, se on todella ihanteellinen niille kiireisille päiville.
menetelmä
* liota uradia ja chana Dalia 15 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
Kuumenna öljy wok-pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet anna sen rätistä.
lisää inkivääri ja vihreä chili ja keitä, kunnes inkivääri alkaa muuttaa sen väriä kullanruskeaksi. Voit myös lisätä hyppysellisen hingiä (asafetida) tässä vaiheessa.
lisää sitten cashewpähkinät, urad dal, chana dal ja keitä kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Lisää myös curryn lehdet ja sekoita.
lisää tuore raastettu kookos ja sekoita.
keitä kookosta minuutti tai pari.
lisää lopuksi keitetty riisi, lisää myös suola ja sekoita kaikki yhteen ja poista pannu lämmöltä.
tarjoa tämä eteläintialainen kookos-riisi jogurtin kanssa yksinkertaisena ateriana. Voit myös tarjota sen yhdessä curry.
* Säädä maustepitoisuudet maun mukaan. Käytä enemmän vihreää chiliä mausteisempaan riisiin.
* reseptissä voi käyttää myös maapähkinöitä, jos ei ole cashewpähkinöitä.
eteläintialainen kookos-riisi
Manali
ainekset
- 3-4 kupit keitettyä riisiä käytin basmati-riisiä
- 1.5 rkl kasviöljyä
- 6-7 currylehteä
- 15-20 raakaa cashewpähkinää
- 1 tl hienonnettua inkivääriä
- 1-2 vihreää chiliä hienonnettuna
- 1/2 tl sinapinsiemeniä
- 2 tl urad Dalia liotettuna 15 min
- 2 tl chana dal liotettua
- 3/4 dl tuoretta raastettua kookospähkinää
- hyppysellinen (valinnainen), tunnetaan myös nimellä asafetida
- suolaa maun mukaan
ohjeet
-
liota urad ja chana dal 15 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
-
Kuumenna öljy wokissa / pannulla keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sinapinsiemenet anna sen rätistä.
-
lisää inkivääri ja vihreä chili ja keitä kunnes inkivääri alkaa muuttaa sen väriä kullanruskeaksi. Voit myös lisätä hyppysellisen hingiä (asafetida) tässä vaiheessa.
-
lisää sitten cashewpähkinät, urad dal, chana dal ja keitä kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
-
lisää myös curryn lehdet ja sekoita.
-
lisää tuore raastettu kookos ja sekoita. Keitä kookosta minuutti tai pari.
-
lisää lopuksi keitetty riisi, lisää myös suola ja sekoita kaikki yhteen ja poista pannu lämmöltä.
-
tarjoa kookos-riisi minkä tahansa curryn, jogurtin tai suolakurkun kanssa.
ravinto
Etelä-Intian Kookos-Riisi 
