Cafetières qui Brassent à 200 Degrés [Top Modèles Certifiés SCAA]

Selon la norme Golden Cup établie par la Specialty Coffee Association of America, le brassage à précisément 200 degrés F vous donnera la meilleure tasse de Joe (1). Et certains des brasseurs certifiés SCAA sont même parmi les meilleures cafetières pour un usage domestique, ils sont donc sur quelque chose. Mais y a-t-il des cafetières qui brassent à 200 ° F?

Oui, il existe des cafetières qui brassent à cette température.

Par coïncidence, la température d’infusion optimale se situe entre 195 ° F et 205 ° F degrés.

Et ce sont les 3 meilleurs brasseurs de café ABSOLUS qui brassent du café chaud à ou très près de la référence de 200 ° F:

Maintenant, gardez à l’esprit que toutes les cafetières énumérées ci-dessus ont été testées et certifiées ultérieurement pour maintenir une température d’eau idéale pendant le processus de brassage.

Cela garantit une extraction optimale du marc de café, ce qui vous offre une tasse de café au meilleur goût à la fin.

Quelle est la Meilleure Température Pour Préparer Le Café?

La température d’infusion la plus optimale pour le café est de 91 à 96 ° C (195 °-205 ° F), selon les données fournies avec l’aimable autorisation de la National Coffee Association, États-Unis (2).

Pour mettre les choses en perspective, l’eau atteint le point d’ébullition à exactement 212 ° F (100 ° C).

Par conséquent, comme vous pouvez le voir, la température de brassage parfaite est un peu inférieure au point d’ébullition de l’eau.

Et il y a une bonne raison à cela: préparer du café avec de l’eau bouillante brûlera littéralement les grains de café!

Que se passe-t-Il Lorsque Vous Préparez du café avec une Température d’eau Insuffisante?

Si la température de l’eau avec laquelle vous préparez votre café est inférieure à 195 degrés F, cela entraînera une sous-extraction du marc de café.

Clairement, c’est loin d’être optimal car l’eau ne pourra pas extraire correctement le goût et la saveur des haricots / du marc.

Finalement, vous vous retrouverez avec une tasse de Joe qui est aqueuse et avec un goût faible et une saveur aigre – bla!

En revanche, des températures trop chaudes i.e. plus de 205 degrés F (comme l’utilisation d’eau bouillante), brûleront simplement les grains ou le marc de café.

Bien que la sous-extraction ne soit certainement pas un problème, votre café recevra tout simplement beaucoup trop de chaleur que nécessaire pendant le processus de brassage.

Évidemment, les grains de café brûlés donneront une saveur assez horrible, mélangée à un goût amer spécifique.

Cependant, le café moulu sous-extrait et brûlé n’est pas ce que vous voulez pour la meilleure tasse.

Top 5 Des meilleures cafetières qui brassent à 200 degrés

Examinons maintenant de plus près les 5 meilleures cafetières qui brassent du café à 200 degrés F.

Notez également que nous avons pris en compte des facteurs tels que la note moyenne, le prix, la capacité, etc.

Cependant, l’aspect le plus important qui a déterminé le gagnant de cette liste est logique: la possibilité de préparer du café chaud à la température optimale!

Technivorm Moccamaster 79114 KBT

Température de brassage – 196º à 205º F
Capacité – 10 tasses

Le Technivorm Moccamaster 79114 KBT est le gagnant absolu ici car il est doté d’une note superbe, d’une qualité de fabrication incroyable et de la capacité de brasser un café chaud et savoureux.

De plus, cette cafetière artisanale est la mieux notée parmi les 15 cafetières actuellement certifiées par la SCAA (3).

Ceci étant dit, il s’agit d’une cafetière goutte à goutte classique avec une vitesse de débit de café réglable manuellement.

De plus, cette cafetière ne contient aucun produit chimique dangereux puisque Technivorm affirme n’avoir utilisé aucun plastique nocif pendant le processus de fabrication.

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Essentiellement, Technivorm Moccamaster n’a utilisé que des plastiques sans BPA lors du processus de fabrication de cette machine à café, tout en évitant d’autres produits chimiques potentiellement toxiques.

C’est une excellente nouvelle pour vous tous qui souhaitez minimiser les risques que des produits chimiques se retrouvent dans votre café.

De plus, cette cafetière artisanale bénéficie d’un processus de brassage rapide et silencieux pour plus de commodité et de confort.

En fait, il peut remplir le massif, 40 oz. carafe en environ 4-6 minutes.

Honnêtement, c’est assez spectaculaire, compte tenu du fait que cela signifie que vous obtiendrez 10 tasses de café en 5 minutes en moyenne!

Cafetière programmable BUNN HB Heat N Brew

Température de brassage – 195º à 205º F
Capacité – 10 tasses

La cafetière programmable de 10 tasses de BUNN est livrée avec un contrôle de température brillant, tout en étant facile à utiliser et à nettoyer.

Tout d’abord, ce que nous aimons le plus dans cette cafetière à café, c’est la superbe carafe en verre sans goutte qui a un design exclusif pour une coulée sans gâchis.

Et comme son nom l’indique, vous pouvez également utiliser la fonction de démarrage de l’infusion programmable pour vous assurer d’avoir une tasse de Joe prête et chaude au réveil.

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De plus, ce brasseur arbore une tête de pulvérisation de style commercial soignée destinée à améliorer à la fois la saveur et l’extraction du café.

Cette machine BUNN est également capable de fournir 10 tasses de java en environ 10 minutes (évidemment sans utiliser la fonction de démarrage différé).

Et comme il repose sur une carafe en verre, il y a aussi une plaque chauffante automatique qui s’allume dès que vous commencez à infuser et qui s’éteint après 2 heures.

Cafetière Cuisinart CPO-800

Température de brassage – 195º à 205º F
Capacité – 8 tasses

Cuisinart est sans aucun doute l’une des marques de cafetières les plus prolifiques aux États-Unis grâce à son vaste portefeuille de produits de qualité.

Et leur modèle CPO-800 certifié SCAA perpétue la tradition de l’entreprise sur ce marché avec plusieurs caractéristiques clés.

L’une de ces caractéristiques est la fonction de brassage de précision impressionnante pour une extraction de saveur améliorée.

Le fait qu’il fonctionne entièrement électrique signifie que vous obtenez un café délicieux sans faire tout le travail manuel.

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Il existe également un filtre unique en acier inoxydable gravé au laser qui est permanent, ce qui signifie que vous n’avez pas à le remplacer tout le temps (même si vous devrez toujours le nettoyer).

Vous avez également accès à de nombreuses fonctionnalités de personnalisation, y compris le contrôle de la température et de la force de saveur.

La fonction de contrôle de la température vous permet de choisir entre Chaud et Très chaud (jusqu’à 205º F), tandis que le contrôle de la saveur vous permet de sélectionner l’audace de votre café.

Vous pouvez choisir entre 3 options de force de saveur:

• Doux (plus moelleux)
• Moyen
• Gras (plus robuste)

Cafetière Breville BDC450 Precision Brewer

Température de brassage – 176 ° à 208 ° F
Capacité – 12 tasses

Si vous recherchez une cafetière certifiée SCAA de grande capacité, ne cherchez pas plus loin que le modèle BDC450 de Breville!

Cette cafetière est capable de livrer jusqu’à 12 tasses (60 oz) de café chaud.

Maintenant, il y a beaucoup d’options de personnalisation à choisir, notamment les 6 modes de brassage prédéfinis que vous pouvez choisir entre:

• Fast
• Gold
• Strong
• Over Ice
• My Brew
• Iced
• Cold Brew

Il convient de noter qu’en mode Gold, la cafetière Breville ajuste la température d’infusion et le temps d’infusion pour répondre aux recommandations Golden Cup de SCAA.

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En même temps, vous pouvez également ajuster davantage votre infusion en jouant avec la température de brassage, le temps de floraison et le débit.

Cette machine à café utilise également un système de chauffage thermocoil spécial.

Apparemment, ce système fournit mieux de l’eau plus pure que les brasseurs qui dépendent de l’aluminium.

Enfin, le brasseur Breville precision est livré avec 2 paniers filtrants, selon vos besoins de brassage – un panier filtrant à cône et un panier à fond plat.

Cafetière Brazen Behmor 5393

Température de brassage – 190 ° à 210 ° F
Capacité – 8 tasses

La cafetière Brazen de Behmor parvient à figurer dans notre top 5 principalement grâce à son contrôle parfait de la température qui répond aux exigences rigoureuses de SCAA.

Maintenant, cette cafetière offre une superbe extraction du café à l’aide de la pomme de douche assez grande.

Ceci est destiné à améliorer la saturation du café moulu en créant de la turbulence en pulsant le débit d’eau.

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En dehors de cela, vous pouvez également sélectionner le temps de pré-trempage selon vos préférences (de 15 secondes jusqu’à 4 minutes) car cela permet au marc de café de fleurir avant l’extraction.

Vous obtenez également une carafe thermique à double paroi en acier inoxydable (au lieu d’une carafe en verre).

Ceci explique l’absence de plaque chauffante car les carafes thermiques maintiennent suffisamment bien les liquides chauds.

Et il y a aussi une heure de début d’infusion programmable au cas où vous souhaiteriez préparer votre café pour vous au réveil.

Mentions honorables

Ensuite, nous avons compilé une liste de plusieurs grandes cafetières qui brassent du café chaud, mais qui n’ont pas tout à fait fait partie de notre top 5.

Néanmoins, vous pouvez les vérifier car ils sont plus que décents car ils peuvent toujours livrer du café chaud et savoureux.

6. Cafetière à service unique Touch Plus avec tasse Jumbo & Carafe

Touch est le fabricant derrière la cafetière à service unique Touch Plus qui parvient à maintenir une température de brassage d’environ 200 degrés F (allant de 195F à 205F).

Pourtant, les brasseurs de Touch Plus ne figurent pas parmi les meilleures cafetières à service unique, ni ne sont certifiés par la SCAA.

Quoi qu’il en soit, ce brasseur Touch Plus maintient une température d’infusion optimale même si vous faites du café avec de l’eau froide!

Cependant, si vous appréciez également la commodité, vous serez ravi d’apprendre que la machine à café Touch Plus est livrée avec quelque chose appelé Rapid Brew.

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Apparemment, il s’agit d’une technologie propriétaire en instance de brevet que le fabricant a inventée.

En substance, la fonction d’infusion rapide chauffe votre café en environ 20 à 30 secondes, ce qui est assez spectaculaire.

La cafetière Touch Plus brasse le café dans une plage de 195 à 205 degrés F, garantissant ainsi une température d’infusion optimale.

Et outre l’avantage évident de gagner du temps de cette technologie, elle est également très économe en énergie.

En fait, il ne chauffe pas toute l’eau du réservoir d’eau. Au lieu de cela, il ne chauffe que la quantité d’eau nécessaire (par exemple 8 oz).

Cela signifie qu’il prépare votre café plus rapidement, vous donnant la tasse de café la plus chaude sans consommer trop d’énergie.

7. Cafetière OXO 8710100, 9 tasses

La cafetière OXO 8710100 9 tasses est un autre brasseur non certifié qui mérite encore une mention ici.

Premièrement, cette machine de 9 tasses est beaucoup moins chère que les cafetières les mieux notées qui ont un certificat SCAA.

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Deuxièmement, il a une note superbe qui est juste un peu moins grande que la note de Technivorm Moccamaster.

Et lorsque vous prenez en compte des aspects tels que l’écran LED soigné et le prix abordable, il devient clair pourquoi cette unité OXO est un tel succès auprès des acheteurs.

À quelle température les cafetières brassent-elles?

La plupart des nouvelles cafetières du marché sont préréglées pour infuser le café dans la plage de température optimale (195 ° -205 ° F).

Malheureusement, bien que cela puisse être vrai pour la plus grande partie des machines à café, les cafetières sont toujours sujettes à perdre leur puissance avec le temps.

Finalement, lorsqu’une machine à café a été exposée à une utilisation prolongée et excessive, il est normal qu’elle perde une partie de ses performances.

Maintenant, cette perte de performance entraînera très probablement l’infusion d’une machine à café à une température d’eau insuffisante (par exemple inférieure à 195 ° F degrés).

Et nous avons déjà mentionné quel est le problème lorsqu’il s’agit d’utiliser une température plus froide – goût faible, saveur aigre, etc.

De plus, si vous commencez à remarquer que votre machine prépare du café froid, il est temps de nettoyer les composants d’infusion.

De toute façon, si cela ne fonctionne pas, il pourrait devoir être réparé ou même remplacé.

Pour préserver la capacité de votre cafetière à infuser du café à la plage de température optimale, n’oubliez pas de le nettoyer fréquemment – en particulier les composants d’infusion!

Apparemment, la meilleure façon de prolonger la durée de vie de votre cafetière et d’améliorer ses performances est de la nettoyer régulièrement.

Cela comprend le nettoyage des composants internes, en particulier des tuyaux et de tous les composants impliqués dans le processus de brassage.

Faire fonctionner des cycles d’infusion avec un mélange de vinaigre et d’eau 50/50 s’est avéré être un moyen très efficace de nettoyer les “intestins” de votre machine à café.

Mais si vous voulez avoir la meilleure tasse de café à chaque fois, alors vous devriez probablement envisager de suivre la norme Golden Cup de SCAA!

Cette norme représente les meilleures pratiques de brassage du café mises en œuvre par la Specialty Coffee Association of America.

En un mot, si vous voulez un goût et une saveur de café à la pointe de la technologie, la SCAA affirme que la température de l’eau doit être d’environ 200 degrés F.

Quelle Marque de cafetière Fait le café le plus chaud?

La marque néerlandaise Technivorm propose les cafetières qui font le café le plus chaud actuellement.

Ils y parviennent en maintenant la température la plus optimale pendant le processus de brassage.

En fait, 12 de leurs cafetières de la série Moccamaster ont été certifiées par SCAA et Technivorm est la marque qui compte le plus grand nombre de cafetières certifiées.

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Les brasseurs de haute qualité de Technivorm offrent tous une température de brassage optimale atteignant jusqu’à 205º F pour la tasse de Joe la plus chaude.

En dehors de cela, cette entreprise est originaire des Pays-Bas (un petit pays européen) et se consacre à la fabrication de brasseurs faits à la main avec des pièces de la plus haute qualité disponible.

Ou en d’autres termes, la philosophie de Technivorm est apparemment de fournir des produits économes en énergie, durables et fiables.

Tout cela rend leurs cafetières assez premium dans un sens.

Qu’est-ce que la certification SCAA?

Une certification SCAA signifie une machine à café répondant aux exigences rigoureuses de la Specialty Coffee Association of America.

Et lorsqu’un modèle particulier répond à ses exigences, il devient alors un brasseur de café maison certifié.

Quant à la SCAA, c’est une organisation à but non lucratif et leur objectif final est de savoir comment fabriquer la tasse de café idéale.

Désormais, leur certificat a été créé exclusivement par des experts du café, ce qui signifie que seuls des produits vraiment exceptionnels sont certifiés.

Et voici les critères que le SCAA utilise lorsqu’il s’agit de décider si une cafetière mérite d’être certifiée ou non:

• Temps d’infusion
• Température de l’eau
• Qu’il puisse ou non brasser du café selon la norme SCA Golden Cup

Avant de procéder à leurs tests rigoureux, chaque fabricant qui souhaite demander ce certificat doit soumettre un modèle pour test.

Ensuite, le SCAA examine la soumission et si tout est bon, le formulaire de soumission et les frais d’essai sont approuvés.

Enfin, la marque de machines à café planifie une fenêtre de test et envoie une de ses machines sur un site de test SCAA.

Le SCA et le SCAA sont-ils identiques?

Oui, le SCA et le SCAA sont exactement la même organisation à but non lucratif.

La seule différence entre les deux est que SCA est la branche européenne, tandis que SCAA opère en Amérique du Nord!

Sérieusement cependant, leurs protocoles de test et leurs exigences sont vraiment méticuleux.

En effet, le nombre de cafetières actuellement certifiées par la SCAA est supérieur à 15 !

Sur toutes les machines à café existantes, seule une poignée a trouvé son chemin dans la liste des brasseurs de café maison d’élite de SCAA.

Et une fois qu’une cafetière entre dans leur liste, le certificat dure exactement 3 ans après quoi il expire s’il n’est pas renouvelé.

Alternativement, cette certification sera annulée si le modèle change, c’est-à-dire qu’un nouveau modèle arrive ou que celui qui a été certifié a été abandonné.

Mais En quoi consiste la norme SCA Golden Cup ?

C’est l’étalon-or de SCAA pour la tasse de café parfaite.

Comme vous pouvez l’imaginer, ils évaluent certains critères liés à la préparation du café tels que la température, les rapports café-eau, etc.

En fait, voici sur quoi se concentre la norme Golden Cup:

• Qualité de l’eau
• Rapport café / eau et temps de contact café / eau
• Distribution de la taille de la mouture
• Média filtrant
• Turbulence (l’action de mélange de l’eau)
• Température

Il ne serait pas exagéré de dire que ces gars-là sont probablement un peu trop techniques lorsqu’il s’agit de préparer du café .

Mais leur quête de la meilleure tasse de café possible signifie qu’aucun détail ne doit être négligé.

Et bien que préparer une tasse de café soit un jeu d’enfant de nos jours, préparer un café vraiment à la pointe de la technologie qui a une saveur et un goût paradisiaques est quelque chose de tout à fait différent!

Conclusion

Grâce à la Specialty Coffee Association, il existe maintenant des cafetières certifiées pour infuser le café dans la plage de température optimale.

Et comme nous l’avons déjà souligné, cette plage va de 195 F à 205 F degrés.

Découvrez notre gagnant – le Moccamaster Technivorm!

Ainsi, toutes les cafetières à usage domestique mentionnées précédemment dans cet article brassent du café à environ 200 degrés F.

Et j’ai également écrit un article sur l’aspect sécurité des cafetières si cela vous intéresse.

Quelle est votre cafetière préférée qui brasse à 200 degrés cependant?

N’hésitez pas à me le faire savoir en laissant votre réponse dans les commentaires ci-dessous !

Dernière mise à jour le 24/03/2021 / Liens d’affiliation / Images de l’API de publicité de produits Amazon