플랜,푸딩 또는 디저트에 완벽한 액체 카라멜을 만드는 방법

플랜,푸딩을 준비하기 위해 액체 카라멜을 만드는 방법… 그들의 카라멜 기초에 필요한 그 디저트.

사탕의이 유형은 하드 유지 또는 내 경우에는,나는 보통 좋아하지 않는 상업 액체 사탕보다 훨씬 더 결정화하지 않습니다. 그것은 당신이 볼 수 있듯이 준비하는 것은 매우 간단하기 때문에 그것을 얻기 위해 복잡하지 않습니다.

집에서 사탕을 만들었는데 돌처럼 힘들었나요? 잘,우리의 조언에 따라 당신은 아이스크림을 동반하는 완벽한 액체 카라멜을 얻을 것입니다,계란 플랜의 기초로,빵 푸딩 또는 다른 디저트 중 판나 코타.

액체 사탕을 만드는 것은 쉽고 집에서 가질 수있는 3 가지 기본 재료,설탕,물,레몬으로 만들어집니다. 그것은 시럽의 제조와 유사하다(사실이 카라멜 시럽의 일종이라고 할 수있다,우리는 빛 카라멜과 어두운 카라멜이)하지만 자신의 범주를 가지고,그 이유는이 게시물 특수 카라멜.

그러나 하나가 있는 경우에,그러나,주의해야 하는 것이 바람직하지 않으로 이렇게 어린이기 때문에 사탕을 도달할 수 있는 가까운 온도가 200°C 고 원하지 않는 사람이 어떤 종류의 문제와 화상,그리고 신중하고 위의 모든지 않고 아이들이다.

팁,일반적으로 오븐에서 뜨거운 트레이를 가지고하는 데 사용되는 편안한 벙어리 장갑을 사용,그래서 당신은 심지어 사탕 점프의 방울이 그 일을 할 때,레코딩하지 않습니다.

당신이 어떤 문제가 몇 분 안에 액체 사탕을 얻을 수 없도록 나는 당신에게 사진과 비디오를 단계별로 둡니다. 나는 또한 다른 디저트에 대해 조금 더 끈적 끈적한 반고체 카라멜을 만드는 방법을 남겨 둡니다.

액체 카라멜 준비

1. 냄비 또는 캐서롤에 물 한 잔을 가열하십시오.
2. 다른 팬이나 냄비에,더 나은 그것이 바닥이있는 경우,설탕,물 4 큰술,레몬 주스(우리의 향료)중 하나를 추가합니다. 우리는 팬(우리가 어떻게하는지 비디오를 볼 수 있음)을 중간 온도로 넣고 가열합니다.

1. 당신은 그들이 거품을 형성하기 시작하자,처음에 터치 할 필요가 없습니다. 서두르지,그것은 사탕 시간이 필요합니다.
2. 설탕과 물 함께 올 때 빛 꿀 그늘에 색상을 변경 하기 시작 합니다. 사탕이 타지 않도록주의를 기울여야 할 때입니다.온도를 낮추거나 심지어 열을 끄고 고온을 견딜 수있는 주걱으로 교반을 시작하십시오.
3. 사탕이 매우 어둡고 쓴 맛이 없어지면 기억하십시오. 집에서 카라멜을 만드는 것에 대한 좋은 점은 집,더 밝은 금발 또는 다소 어두운 맛에 따라 토스트 지점을 제어 할 수 있다는 것입니다.
4. 그래서 캐러멜이 프리젠 테이션 사진에서 볼 수 있듯이 그 황금 꿀 색상을 가지고 때,다른 냄비의 물 숟가락이나 국자를 추가하고 카라멜을 통해 부어. 이 점프 또는 매우 뜨거운 증기를 남길 수 있기 때문에 나는 부엌 장갑을 넣어 주제를 추천 곳이다.
5. 그런 다음 냄비에서 나머지 물 을 넣고 조금씩 저어 잘 섞습니다. 당신은 그들이 합류 한 것을 볼 때 완벽하게 냉각 할 수 있습니다. 그리고 내가 멋지다고 말할 때,차가운지 확인하기 위해 손가락을 고집하는 것에 대해 생각하지 마십시오… 당신은 피부가 없을거야.

우리의 액체 사탕 보존

• 30 분 안에 유리 병이나 내열성 병에 넣을 준비가 될 것이고,나는 보통 그것을 냉장고에 보관하고 필요할 때 나는 그것을 쉽게 처리 할 수 있도록 실온에두고 간다.
• 설탕 덕분에 잘 덮인 용기와 냉장고 내부에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다… 당신이 성공하면,그것은 지속적인 유혹이다.
• 당신은 이미 액체 캐러멜을 가지고 있으며,싸고,준비가 매우 쉽고 경화되지 않고 디저트에 적합합니다. 소금에 절인 캐러멜 또는 토피를 만드는 방법을 배우는 기초 역할을 할 액체 카라멜 소스.

반 액체 카라멜,커스터드 용 변형

1. 중간 온도의 열에 냄비 또는 팬을 넣어 온도에 도달하십시오. 다음과 같은 순서로 재료를 추가하십시오:흰색 과립 설탕 6 큰술과 약간의 물(3 큰술).
2. (이 코킹 때문에 처음에 우리는 나무 숟가락으로 설탕을 이동하지 않아야)교반하지 않고 중간 열에 둡니다. 우리는 작은 작은 거품이 형성되기 시작하고 설탕이 가벼운 꿀 톤으로 색상을 변경하는 방법을 조금 볼 수 있습니다.
3. 이런 일이 발생하면 우리는 지금 나무 숟가락이나 부엌 주걱으로 저어 모든 것을 섞을 수 있도록 도와줍니다. 열에서 제거하고 카라멜의 그 구운 꿀 색상에 도달 할 때까지 교반을 계속.

1. 우리가 조금 더 액체를 유지하려면 2~3 큰술 더 많은 물(항상 뜨거운)을 넣고 원하는 일관성이 될 때까지 통합하십시오.
2. 2 분 동안 템퍼링하고 플래너의 용기 벽이나 우리가 플랜을 준비 할 곳을 캐러멜 화하십시오. 우리는 바닥에 카라멜을 먼저 부어 넣습니다. 이전보다 조금 더 단단한 카라멜은 일부 플래너를 목욕에 적합(약에 대한 제공 6 개인)또는 큰 금형.
3. 우리는 모든 것이 카라멜로 함침 될 때까지 금형의 벽을 통해 조금씩 돌리거나 기울입니다.
4. 이 지속하고 플랜 또는 푸딩의 크림과 혼합하지 않도록 일관성을 얻을 때까지 카라멜을 식힌다.

나는 당신이 부엌 프로가되는 한 가지 더 배웠 으면 좋겠다.