hogyan készítsünk folyékony karamell tökéletes karimát, puding vagy desszertek

hogyan készítsünk folyékony karamell, hogy készítsen egy karimát, puding,… azok a desszertek, amelyeknek szükségük van a karamell alapjukra.

ez a fajta cukorka nem marad kemény vagy kristályosodik, sokkal jobb, mint a kereskedelmi folyékony cukorka, ami az én esetemben általában nem tetszik. Nem bonyolult megszerezni, mert amint látni fogja, nagyon egyszerű elkészíteni.

készítettél már otthon cukorkát, és egy percig kemény volt, mint a kő? Nos, tanácsunkat követve tökéletes folyékony karamellát fog kapni egy fagylalt kíséretében, tojáspuding, kenyér puding vagy panna cotta alapjaként, többek között desszertek mellett.

a folyékony cukorka elkészítése egyszerű, és 3 alapvető összetevőből készül, amelyek otthon is lehetnek, cukor, víz és citrom. Hasonló a szirup elkészítéséhez (valójában azt lehet mondani, hogy a karamell egyfajta szirup, van a világos karamell és a sötét karamell), de megvan a saját kategóriája, ezért ez a bejegyzés különleges karamell.

de, ha van egy, de legyen óvatos, ez nem tanácsos, hogy ezt a gyerekekkel, mert a cukorka elérheti a hőmérséklet közel 200 kb C, és nem akarom, hogy bárki bármilyen probléma égési, és ez lesz óvatos, és mindenekelőtt csinálni gyermekek nélkül.

tipp, használjon kényelmes kesztyűt, amelyet általában forró tálca kivételére használnak a sütőből, így nem fog égni, még akkor sem, ha csepp cukorka ugrik, amikor csinálja.

lépésről lépésre hagylak fotókkal és videókkal, hogy ne legyen probléma, és néhány perc alatt folyékony cukorkát kapj. Azt is hagyom, hogyan lehet félig szilárd karamellát készíteni, egy kicsit ragadósabb más desszertekhez.

folyékony karamell elkészítése

1. melegítsen egy pohár vizet egy serpenyőben vagy rakott edényben.
2. egy másik serpenyőben vagy serpenyőben, jobb, ha van alja, adjuk hozzá a cukrot, 4 evőkanál vizet és egy citromlevet (ízesítőnk). A serpenyőt (láthatjuk a videót arról, hogyan csináljuk) közepes hőmérsékletre tesszük, és hagyjuk melegedni.

1. először nem kell megérintenie, hagyja, hogy buborékokat képezzenek. Ne siess, candy-nek időre van szüksége.
2. amikor a cukor és a víz összeáll, színe világos mézes árnyalattá változik. Ekkor kell figyelni, hogy a cukorka ne égjen, ne csökkentse a hőmérsékletet, vagy akár kapcsolja ki a hőt, és kezdjen keverni egy spatulával, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek.
3. ne feledje, ha a cukorka nagyon sötét, keserű és értéktelen lesz. A karamell otthoni készítésében az a jó, hogy a pirítás pontját az otthoni ízlés szerint szabályozhatjuk, világosabb szőke vagy inkább sötét.
4. tehát amikor a karamell aranyszínű mézes színű, amint azt a bemutató fotón látja, adjon hozzá egy kanalat vagy merőkanalat a másik serpenyő vízével, és öntse rá a karamellára. Itt ajánlom a konyhai kesztyű elhelyezésének témáját, mert az ugrálhat vagy nagyon forró gőzt hagyhat.
5. ezután hozzáadjuk a maradék vizet a serpenyőből, apránként kevergetve, jól összekeverve. Amikor látja, hogy tökéletesen csatlakoztak, hagyja lehűlni. És amikor azt mondom, hogy király, Ne gondolj arra, hogy bedugod az ujjad, hátha hideg van… bőrtelen leszel.

folyékony cukorkánk megőrzése

• fél óra múlva készen áll arra, hogy üvegedénybe vagy hőálló palackba tegye, általában hűtőszekrényben tárolom, és amikor szükségem van rá, szobahőmérsékleten hagyom, hogy könnyebben kezelhető legyen.
• a cukornak köszönhetően akár 2 hónapig is jól fedett edényben és hűtőszekrényben tarthatjuk … ha sikerül, ez folyamatos kísértés.
• már van folyékony karamellja, olcsó, nagyon könnyen elkészíthető, keményedés nélkül, tökéletes a desszertekhez. Folyékony karamellmártás, amely alapul szolgál a sózott karamell vagy karamell készítésének megtanulásához is.

félig folyékony karamell, változat a pudingokhoz

1. tegyen egy serpenyőt vagy egy serpenyőt a hőre közepes hőmérsékleten, hogy elérje a hőmérsékletet. Adja hozzá az összetevőket a következő sorrendben: 6 evőkanál fehér granulált cukrot és egy kevés vizet (3 evőkanál).
2. hagyja közepes lángon keverés nélkül (először nem szabad a cukrot fakanállal mozgatni, mert az eltömődik). Látni fogjuk, hogy apránként apró buborékok kezdenek kialakulni, és a cukor színe világos mézhangra változik.
3. amikor ez megtörténik, most fakanállal vagy konyhai spatulával keverjük össze, és segítünk mindent összekeverni. Vegye le a tűzről, és folytassa a keverést, amíg el nem éri a karamell pirított méz színét.

1. ha azt akarjuk, hogy egy kicsit folyékonyabb maradjon, adjunk hozzá 2 vagy 3 evőkanál több vizet (mindig forró), és integráljuk a kívánt állagig.
2. hagyja két percig temperálni, majd karamellizálja a flanerák tartályfalait, vagy ahol elkészítjük a flanert. Először karamellt öntünk az aljára. Ez a karamell egy kicsit szilárdabb, mint az előző, tökéletes néhány flaneras fürdéséhez (körülbelül 6 személy számára) vagy egy nagy penészhez.
3. apránként forgatjuk vagy döntjük át a formák falain, amíg mindent karamellel nem impregnálunk.
4. hagyja kihűlni a karamellát, amíg állagúvá nem válik, így tartós marad, és nem keveredik a flan vagy a puding tejszínével.

remélem, még egy dolgot megtanultál, hogy Konyhai profi legyél, rechupete.